Home » » 5 Rahasia Sukses Bisnis Restoran

5 Rahasia Sukses Bisnis Restoran

Written By Saudagar Muda on Kamis, 04 April 2013 | 08.04



Usaha restoran merupakan usaha yang prospektif dan menggiurkan, karena memang usaha restoran tidak pernah surut dari waktu ke waktu. Meningkatnya kebutuhan makanan dan minuman, serta trend makan di luar yang semakin meningkat, juga memberi peluang besar bagi pengusaha yang ingin mengambil keuntungan dari bisnis ini. Namun, tingkat keberhasilannya tergantung pada strategi yang diterapkan.
Banyak orang mengira usaha rumah makan sangat mudah. Kesuksesan restoran terletak pada cita rasa yang nikmat dan lokasi yang strategis, itu saja. Pendapat demikian tidak salah, namun masih banyak faktor penting lainnya, seperti kualitas pelayanan, kenyamanan suasana, kebersihan, variasi menu, dan sejumlah syarat lainnya.
Buku ini dibagi kedalam lima bab.Pertama, kiat sukses membuka restoran. Kedua, memasarkan restoran dengan biaya murah dan efektif. Ketiga, mendatangkan ribuan pelanggan dengan konsep pelayanan bintang lima. Keempat, menghindari kegagalan dalam berbisnis restoran. Kelima, cara mengembalikan restoran sakit menjadi sehat dan menguntungkan. Kemudian pada bagian akhir diberikan contoh sukses dari KFC (Kentucky Fried Chicken) dan Restoran Padang.
Ketika kita memulai bisnis restoran pasang niat sepenuh hati, aktivitas ini bukanlah sekedar mengisi waktu luang. Pada saat awal kita bisa membuat riset sederhana seputar lokasi yang diinginkan, kepadatan penduduk di daerah tersebut, prediksi kondisi 5-10 tahun ke depan, dan peta persaingan yang ada. Pastikan Anda memiliki konsep yang matang, temukan keunikan dan keunggulan restoran Anda dibandingkan tempat lain.
Setelah karyawan telah tersedia, standar kerja telah dibuat, dan susunan menu sudah siap, kita bisa lakukan promosi. Beberapa media yang bisa digunakan seperti voucher, press realease di media masa, talk show di radio, spanduk, leaflet, sms, email, dan fax.Ketika pelanggan mulai berdatangan, sambut dengan hangat, kenali karakter dan klebiasaan pelanggan juga menu favoritnya.
Ada pantangan yang harus dilakukan, yaitu mengatakan “ini bukan tugas saya” atau “saya tidak tahu” apalgi hal tersebut disampaikan dengan nada cuek dan ketus. Beberapa hal lain yang juga harus dihindari adalah menganggap bisnis restoran tanpa risiko, dapat meraih sukses dengan mudah, dan anggapan dengan modal besar otomatis cepat sukses. Kemudian perlu dihindari juga kesalahan memilih lokasi, kesalahan mengatur arus keuangan, ketidakmampuan mengelola produk, kesalahan promosi, dan kegagalan mengelola SDM juga pelanggan.
Adakalanya restoran yang kita rintis atau kita teruskan dalam kondisi sakit. Dalam kondisi ini kita harus identifikasi terlebih dahulu dimana akar masalahnya, kemudian buat perencanaan dan strategi baru, dengan rebranding misalnya. Selanjutnya perbaiki kualitas komunikasi, kontrol kepuasan pelanggan dan pengeluaran dengan bijak. Terakhir lakukanawareness campaign dan tactical action. Pegang selalu prinsip memberikan layanan lebih banyak dan lebih baik dari apa yang sudah pelanggan bayarkan.
Judul: 5 Rahasia Sukses Bisnis Restoran
Penerbit: Plus+
Penulis: Adith Raharjo
ISBN: 978-979-3927-51-0
Tebal: 308 halaman
Harga: Rp 59.000,-


Sumber : http://jpmi.or.id
Share this article :

Poskan Komentar

 
Support : Redesign by Arka Web | Template by Mas Template
Copyright © 2013. Pengusaha PKS Jateng - All Rights Reserved
Proudly powered by Global Media